في مرات عديدة, يعتبر الدبس "عسل العنب". يصنع الدبس من عصير العنب الطازج, حيث يتم عصره حتى يصغر حجم حبة العنب. في موسم العنب, تكون الطريقة الوحيدة لحفظ عصير العنب عبر تحويله إلى دبس أو نبيذ.