زيت الزيتون الصافي ينتج على أيدي مزارعين عديدين من قرى فلسطينية مثل مسحة, بيضية ويعسوف. إن شجر الزيتون يعّد زراعة فلسطينية, حيث أنه يُتوارث عبر الأجيال أباًُ عن جد, وإبناً عن أب. إن شجر الزيتون ينمو بدون أي مواد كيماوية أو سماد.